5年保存炊き出し用の主な作り方① カッターで外袋を開封し、アルファ化米食べよう！（アルファ化米）1食当たりの金額、調理時間、ケースサイズ等はP260〜271の一覧表をご覧ください。備蓄食糧避難生活救助誘導対策本部減災用品救急用品防犯用品私たち日本人にとって、切っても切り離せない食糧である「お米」。普段の食事はもちろんのこと、非常時でもおいしく食べたいものですが、ひと昔前の備蓄食糧のご飯はパサパサぼそぼそで、味や食感に難ありでした。しかし、技術の進歩によりアルファ化米が誕生。今ではいつでもふんわり美味しいご飯が食べられるようになりました。非常時に安心して食事をとるために、種類も豊富なアルファ化米の備蓄食糧について考えてみましょう。アルファ化米って何？アルファ化米って何？アルファ化米とは、炊いたり蒸したりしたお米を、熱風で急速に乾燥させたものです。再度、水やお湯を加えると再びふっくらとしたご飯に戻るという、デンプンの特性を活かした不思議なごはんです。非常食としてはもちろん、登山などにも重宝され、また日常用としても美味しく食べられるものがたくさんあります。なぜ「アルファ化」と言うの？お米にはデンプンが含まれています。生米には水分が少なく腐りにくいけれど消化しにくい「β(ベータ)デンプン」が、炊飯したご飯には水分が高く腐りやすいけれど消化しやすい「α(アルファ)デンプン」があります。「αデンプン」はそのままにしておくと「βデンプン」に戻る特性があります。ふっくら炊き立てごはんがカチカチの冷やごはんになるのはこのためです。しかし急速に乾燥させると、デンプンが「α」状態を保ちつつ、水分がなくなり腐りにくい状態になり、これに水を含ませ熱を加えるとおいしい「アルファ化デンプン」に変わります。 中から容器やスプーン、 しゃもじなどを取り出します。② 中袋から脱酸素剤を 取り出し、水または お湯を加え、よくかき 混ぜます。③ 中袋の空気をだし、 ひもで口を縛り、 規定の時間まで 待ちます。食べ方は、アルファ化米が入った容器にお湯か水を注ぐだけ。お湯なら15〜20分、水だと60分ほどで美味しくできあがります。お茶を利用すればカンタン茶飯にもアレンジできますよ。④ 全体をほぐし、よく かき混ぜてから 容器に盛り付けます。sanwa123456789をご飯類10●体内で消化しにくい●腐りにくい炊飯すると 温かい状態で●体内で消化される●腐りにくい災害時は大人数の食事が用意できる 炊き出し用が便利です●体内で消化される●腐りやすいアルファ化ご 飯急速乾燥アルファ化米アルファ化米の食べ方おいしさそのまま! 安心・便利なアルファ化米生 米024
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